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じゃが芋は皮をむき拍子切りして水にさらす。ベーコン、ピーマンは細切りに。
じゃが芋をざるにあげ、水を切り、大目の油をしいたフライパンで炒める。
じゃが芋の周りが少し透明っぽくなってきたらベーコンとピーマンを入れて引き続き炒める。塩コショウで味を調えて出来上がり。
息子さんも喜んでくださって嬉しいです。ありがとうございます♪