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筍と山芋の真蒸

筍と山芋の真蒸の画像

Description

旬の筍で香り高い真蒸を！！！

材料 （４人分）

筍（中）
１個
山芋
５センチ
麺つゆ（白だし）
大匙１・５
細葱(小口切り)
３本
塩
１つまみ
片栗粉
大匙１・５

作り方

  1. 1

    筍、山芋をフードカッターでそれぞれペースト状にする

  2. 2

    筍、山芋、塩１つまみ、片栗粉を良く混ぜ合わせる

  3. 3

    蒸し器にクッキングペーパーを敷き沸騰したら２をスープのスプーンのようなものでこんもりと置いていく

  4. 4

    蒸し器の蓋の下に新しい布巾を置いて蒸していきます（一回で４つづつ位でしょうか）

  5. 5

    途中でペーストの上を触ってしっかりしてきたらクッキングペーパーごと引き上げる

  6. 6

    ペーストがなくなるまで繰り返す。途中、水分が切れないように気を付ける

  7. 7

    お椀に蒸したものを一つ入れ温かくし麺つゆ（白だし）汁を注ぎ小口切りの葱を置いて出来上がりです

コツ・ポイント

ペーストの固まり具合を触感で感じて下さい。押して中に指が入っていくようでしたらまだです。おして固まっていたらＯＫです。筍の香りを楽しむ為に山芋を少なめにしてください。

このレシピの生い立ち

柔らかい筍が手に入ったので山芋で真蒸を作ってみました。
レシピID : 3824694 公開日 : 16/04/24 更新日 : 16/07/29

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筍と山芋の真蒸
by ちびちょびかばおママ