人参の塩麹ラペ
東京野菜カンパニー
作り方
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1
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人参は千切りにしてボウルに入れ塩麹を揉み込んで、20分位おいた後水気をしぼっておく。
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2
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みかんをほぐしてオリーブオイル、粒マスタードと混ぜておく。
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3
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全てを混ぜ合わせ、味をみてレモンをたす。
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コツ・ポイント
甘いみかんの時はレモンで酸味を足してくださいね。
このレシピの生い立ち
いつも作る人参ラペ。ふと塩麹で作ってみたらどうだろうと。美味しくてウキウキしちゃいます。
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