春キャベツと豚肉のミルフィーユ
オリオリスープ
作り方
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1
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材料はこちら。
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2
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キャベツの葉を1枚ずつはぎ、2～3枚重ねて鍋に入れる。
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3
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キャベツの葉の上に豚肉を並べ、塩・コショウで下味をつける。
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4
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②～③を数回繰り返す。
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5
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鍋に水、ローリエを加え、フタをして火にかけ、沸騰したら弱火にし、10～15分ほど煮込む。
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6
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煮込み終わったら火を止め、鍋に入れたまま十字に切る。
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7
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器に盛り付け、レモン汁で香りづけをしたら完成。
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8
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余ったキャベツと豚肉に水と固形スープの素を加え、緑豆はるさめを入れて5分ほど煮れば、はるさめスープにも。
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9
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こちらもレモンを回しかけるとおいしいです。
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10
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完成品はこちら。
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コツ・ポイント
鍋にきちんとフタをして、蒸すように煮るのがポイントです。
このレシピの生い立ち
『オリオリスープ』第2話に登場するスープです。春キャベツの旬は3～5月ごろ。この時季だけの、甘みのあるキャベツをお楽しみください。
マンガの試し読みは⇒http://morning.moae.jp/lineup/492
マンガの試し読みは⇒http://morning.moae.jp/lineup/492
オリオリスープ
