青梅ジャム天神様入り

青梅のヘタを取って、1時間水にひたします。

水を換えて沸騰するまで火にかけます。その後数時間置きます。

数時間おきに水を換えながら丸一日、アク抜きをします。

種を水の中でこするようにして実をこそぎ取ります。取れた実は水ごと4の実に合流します。

種をカナヅチで割って、中身（天神様）を取り出します。

天神様を実の入った鍋に加えて、火にかけます。

ややゆるめで火を止め、粗熱が取れたら完成です。