詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグの画像

Description

絹豆腐と合挽き肉と塩麹だけで絶品ハンバーグ

材料 （2人分）

牛豚合挽き肉
250g
絹豆腐
50g
塩麹
小さじ1
塩胡椒
適量
＊ケチャップ
大さじ2
＊中濃ソース
大さじ2
＊赤ワイン
大さじ2
＊バルサミコ酢
小さじ1
＊バター or オリーブオイル
大さじ1
＊醤油
小さじ1

作り方

  1. 1

    合挽き肉を常温にする

  2. 2

    1に、塩胡椒をして、脂身と赤身がひとつになり、ピンク色になるまで混ぜる

  3. 3

    2に、塩麹を入れて、再度混ぜる

  4. 4

    3に、ざるで漉した豆腐を入れてよくまぜる

  5. 5

    4を、4当分にして丸める。空気抜きも忘れずに

  6. 6

    5を、温めたフライパンで中火で焼き、焼き色がついたらひっくり返し、水100ml入れて蒸し焼きにする

  7. 7

    焼いている間に、ソース(＊)の材料で、ソースづくり バルサミコ酢は好みで。

  8. 8

    水気が少なくなり、ハンバーグ生地から肉汁が溢れていたら、焼き上がり。

  9. 9

    7で作ったソースを、焼き上がりのハンバーグにかけて出来上がり！

コツ・ポイント

合挽き肉はピンク色になるまでよく混ぜてください。
豆腐は分量より多く入れないでください。また、水切りをしておくともっと美味しいです。
卵豆腐でも美味しくてきます。
焼く時に米粉や小麦を少しはたいてから焼いてもいいです。

このレシピの生い立ち

今までのハンバーグは、いくつかの材料を切ったりと工程が多く手間だったので、簡単に時短でできるものをと思いつくりました。
レシピID : 3828500 公開日 : 16/04/26 更新日 : 16/04/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
white12a
豆腐ハンバーグ
by white12a