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新じゃがは、きれいに水で洗って、キッチンペーパーで水気を拭き、一口大に切る。
160度から170度の油でじゃがいもを皮ごと素揚げし、かりっときつね色になったらお皿へよけておく。
★の材料を全て混ぜ合わせておく。フライパンに少量の油をひき、しめじを炒める。
しめじを炒めた中に素揚げしたじゃがいもと★の材料をさっとからませ、お皿に盛り付け、ドライパセリをいろどりに振って完成!!
つくれぽ感謝します。