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つるるん柔らか豚しゃぶノンオイルサラダ

つるるん柔らか豚しゃぶノンオイルサラダの画像

Description

片栗粉をまぶした豚肉がツルルンと口の中に滑り込み肉質も柔らか～♪魔法をかけられた様な美味しい出来栄え☆茹でるだけで簡単♪

材料 （１人分）

★豚肉(しゃぶしゃぶ用)
８０～１００ｇ
★コショウ
少々
★日本酒
小さじ1
★片栗粉
大さじ2ぐらい
水菜、ピーマン、玉葱、貝割れ、トマト
130～150ｇ
＠粒マスタード
小さじ2
＠昆布白だし
大さじ1
＠オイスターソース
小さじ１
＠ハチミツ
大さじ１
炒り黒ゴマ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    豚しゃぶお肉に★印の片栗粉以外の調味料を揉みこむ。薄く片栗粉をまぶす。

  2. 2

    写真

    沸騰した湯の中に1を入れてお肉の色が変わるまで茹でる。

  3. 3

    写真

    氷水をボウルに入れた中に②の茹でたお肉を入れて冷ます。ペーパータオルの上に載せて水気を取る。

  4. 4

    写真

    3センチの長さに切った水菜、千切りピーマン、スライスした玉ねぎを混ぜ③の豚肉をのせる。トマトをのせ黒ゴマをかける。

  5. 5

    写真

    ＠印のソースを混ぜ④にかけて頂く。又はソースにつけながら頂いても美味。

コツ・ポイント

豚しゃぶ肉は茹ですぎないように茹で、すぐに氷水に取り冷やすことが美味しさの秘訣です。

このレシピの生い立ち

胡麻ペーストが無かったので粒マスタードで代用したら美味しく出来たので投稿しました。
恐らく胡麻ペーストでも、ピーナッツバターでも美味しく作れると思います。
レシピID : 3830539 公開日 : 16/04/30 更新日 : 16/04/30

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つるるん柔らか豚しゃぶノンオイルサラダ
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