あらの味噌汁

このようなあらが売っていたら作ってみましょう。コレで１９８円でした。

鍋に湯を沸かし、あらをいれ、もう一度沸騰したらザルにあげる。身が崩れないようにやさしく水洗い、うろこや血の塊を取り除く。

なべに水、生姜の千切り、ネギの青い部分、酒おおさじ１、昆布、醤油こさじ１、塩小さじ半分をいれ火にかける。沸騰したら、中火で10分位煮る。あくがでたらとる。昆布は気になれば取り出す。