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深目の鍋に、といだ米とキヌアと水を入れて中弱火で10分火にかける。(吹きこぼれ注意!)
ピータンを1㎝角に切る。
豚肉は1㎝幅に切り、ザルにのせる。お湯(分量外)を沸かし豚肉全体が色が変わるよう満遍なくかける。
①に下処理した豚肉と塩を入れて5分弱火で火にかける。
④にピータンを入れて更に5分火にかけ、出来上がり!