白アスパラのリゾット
ふじこ∞
作り方
-
-
1
-
白アスパラの皮をむく。
皮は結構思いっきりむいてください。根っこの硬い部分も切り落とす。皮と根っこは捨てずに取っておく！
-
-
-
2
-
アスパラを塩茹でする。
茹でたアスパラは食べましょう。飾り付けように少し残しておくのもよし！茹で汁は捨てずに取っておく！
-
-
-
3
-
取っておいた茹で汁に皮と根っこを加えて5分ほど煮る。
アクをとって、しばらく冷ます。
-
-
-
4
-
フライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れて香りを出す。
-
-
-
5
-
みじん切りした玉ねぎと生ハムを加えて炒める。お米を加えてお米が透明になるまで炒める。
-
-
-
6
-
アスパラの出汁を加えてお米を煮る。水分がなくなってきたらまた出汁を足しながらお米の芯が気にならなくなるまで煮る。
-
-
-
7
-
チーズを加えて塩胡椒で味をととのえる。塩茹での汁なので塩気は注意！チーズが溶けたら完成！茹でたアスパラをのせてもよし！
-
コツ・ポイント
白アスパラは結構思いっきり皮をむかないと固いです…
お米は洗っても洗わなくてもOK！
お米は洗っても洗わなくてもOK！
このレシピの生い立ち
白アスパラを食べた後に茹で汁がもったいなくて出来たレシピです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
