肉団子の春雨スープ
ねこいたち
作り方
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1
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肉団子を作る。
ひき肉に長ネギのみじん切り、しょうがのすりおろし、卵、塩とこしょう少々、ウスターソースを入れ、粘り気が出るまでこねる。
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2
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にんじんはお好みの切り方できり、レンジにかけて柔らかくしておく。青梗菜なども程よい大きさに。干ししいたけ、春雨は湯で戻す。干ししいたけも小さくスライス。戻し汁はあとで使います。春雨は少し固めに戻します
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3
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鍋に600ｃｃの水を入れ沸かし、鶏がらスープの素大さじ１を入れ、その中に干ししいたけの戻し汁200ｃｃを入れる。
塩コショウで味を調える。
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4
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充分沸騰したスープの中に、肉団子を丸めて入れていく。あくが出るので、すくいながら。
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5
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肉を全部いれ、色が変わったら、野菜とえびを入れ、煮る。野菜が煮えたら春雨を入れ、再び軽く煮る。
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6
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風味付けにお好みで最後にごま油を入れ、完成☆
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コツ・ポイント
よくある中華風の肉団子スープかな・・？肉団子のネギとしょうががとってもおいしいですｖ肉団子だけでも美味しいかも(＾ω＾）
このレシピの生い立ち
中華風のスープってあまり作ったことがなかったので、肉団子を入れたスープを作ってみました。案外簡単に出来ちゃうし、肉も入っててボリュームあるしで、夕食のメニューにぴったり☆でも実は、夕食が決まらなくて、あるものを使ってとりあえず作ったやっつけ料理ですｗ野菜は何でも入れていいですねｖこの写真は青い野菜が家にまったくなくて、冷凍してあったほうれん草を使ってます･･ｗ
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