低糖質チョコココナッツクッキー

低糖質チョコココナッツクッキー

Description

糖質制限でもぱくぱく食べられる小さめのほろ苦クッキー

材料 (3cm×2cm 72枚分)

豆乳グルト
75g
ラカントS
30g
ココナッツパウダー
25g
ココナッツファイン
10g
ココアパウダー
7g
2個分

作り方

1

写真

ボウルに材料を全て入れて、ヘラで切るようにざっくざっく混ぜます。

2

混ざったら半分にわけてそれぞれラップにのせ、くるみながら棒状にぎゅぎゅっと押し固めます。

3

生地を冷蔵庫で30分以上寝かせます(冷えて固まります)。

4

オーブンを160℃に予熱開始

5

写真

生地を5mm程度の厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べます。膨らまないのでぎっしり並べて大丈夫。

6

160℃で20分焼き、加熱が終わったらスイッチを切ってそのまま余熱で放置します。

7

写真

触れるくらいになったらオーブンから出して乾かします。時間が経つとカリカリになります。

コツ・ポイント

生地はかなりもろいのでぎゅっと固めてください。切るときに崩れても焼く前に手で固めれば大丈夫。糖質量約9.5g1枚あたり0.13g程度(72枚の場合)の低糖質クッキーです。

このレシピの生い立ち

糖尿病でも気軽に食べられて保存のきくおやつを作りました
レシピID : 3835207 公開日 : 16/05/01 更新日 : 16/05/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」