シンプルスコーン

バターは５㎜厚の薄切りにし冷蔵庫で冷やしておく。
薄力粉とベーキングパウダー合わせてふるい、冷やしておく。
オーブンは２００℃に予熱する。

ボールにバターを入れ、もう一度粉を振るって入れ砂糖も加えて、粉をまぶすようにしながら、カードでバターを細かく刻む。

バターが小さめのアズキ位までになったら、手のひらで摺り合わせて砂状にする。

打ち粉をした台に生地を取り出し、上に打ち粉を塗しながら１㎝程に延ばし、φ50の型で一気に抜く。

オーブンシートを敷いた鉄板に並べて、上面にのみ塗りたまご（卵黄＋牛乳少々）を塗り、２００℃のオーブンで15分程度焼き色がこんがり付くまで焼く。

（おまけ）冷凍保存した場合の食べ方。自然解凍後、２００℃のオーブンで２分。または、オーブントースターで一分半。