ブラックベリー・ラズベリージャム

ジャムを入れるビン容器は、カビ等の発生を防ぐためにも沸騰し準備します。

約10分ぐらい煮沸し清潔なふきんに瓶を下にして水滴を落としておきます。蓋も同じです。

材料を計量し準備します。砂糖の分量の目安は、材料の約50％ぐらいです。糖度が高いほど日持ちしやすくなります。

鍋に裏ごししたブラックベリーを入れ、最初は弱火で焦げないように煮込みます。

水分が出てきたら、砂糖を加えて中火で約10～15分、とろりとするまで煮込みます。

ジャムが熱いうちに消毒した容器に入れて完成です。

持ち具合ですが、冷蔵庫で約2週間ぐらいが目安ですのでそれまで早めに食べましょう。