カブと蓮根と鶏肉のレッドカレーつけ麺
作り方
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1
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カブは皮を剥いて、8等分の櫛形に、蓮根は食べやすい大きさにカブと大きさを揃えるように切る。今回は5mm厚さ半月切り。
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2
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フライパンに油(今回はココナッツオイル)を熱し、食べやすく切った鶏肉と1を焼き色がつく程度に炒める。
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3
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タイカレーの素を入れて、煮込む。薄めためんつゆを入れて、ナンプラーで味を整える(なくてもいい)。
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4
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茹でて冷水でしめた麺とご飯(麺を食べたあとのカレーに入れると美味しいの。)を添えて。
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コツ・ポイント
カルディで売ってるRoi Thaiのレッドカレー、便利で美味しい。なければペーストで作り方を参考に。
このレシピの生い立ち
たまたま残り野菜で作っただけです。