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木綿豆腐を2分間電子レンジかけて、水分を飛ばす。固くなりすき間構造ができる。
①フードプロセッサーでクリーム状にしたら、黒砂糖を加える。②弱火にかけて砂糖を溶かしながら、トローリさせる。
ターメリックやきな粉パウダー、スキムミルクを混ぜ混めば出来上がり。タルトに塗ってフレッシュリンゴをのせれば栄養満点。