お代わりがとまらん！お揚げさんの京風粕汁

湯を沸かし（分量外）、揚げにかけて油抜きする

酒粕を短冊に切り、さらにこま切りにする

水500ccを火にかけ、沸騰したら酒粕をおたまで少しずつときながら入れる

出汁500ccを火にかけ、大根を入れて５分煮る。そのあと人参を入れてさらに煮る。

大根に火が通ったら（取り上げ、さくっと芯がなく噛めるくらい）3の酒粕が入ったスープを入れてひと煮立ちする

食べる前に味噌を入れて味を調整し完成。お椀に注いでネギを散らしていただきます。