南インドのチャイ（タミル風）
Description
インドの飲み物と言ったら、チャイは欠かせません。
これは香りづけにカルダモンを入れるバージョンです。
これは香りづけにカルダモンを入れるバージョンです。
クマラン
材料
（2人分）
作り方
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1
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鍋に牛乳と水と紅茶の葉を入れて、弱火にかけます。
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2
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沸騰したら、カルダモン半分に切って入れます。
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3
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そのまま５分ぐらい放置。
砂糖を入れて混ぜたら、完成。
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4
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茶漉しを使ってカップに入れます。
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コツ・ポイント
インドのチャイは、茶の味も濃く、色も濃く、砂糖も濃いです。それを再現するため、茶葉は気持ち多めに入れると良いと思います。
砂糖の量は好みで調整してください。
カルダモンは２つに割ってから入れることで、香りが増します。
砂糖の量は好みで調整してください。
カルダモンは２つに割ってから入れることで、香りが増します。
このレシピの生い立ち
我が家では、夕方に母がチャイを淹れてくれます。この味を飲むと、ほっとします。
尚、カルダモンを使うのはタミル風です。ケララ州ではスパイスでの香りづけをしません。
尚、カルダモンを使うのはタミル風です。ケララ州ではスパイスでの香りづけをしません。
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