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豆腐はペーパータオルで包み、15分ほどおいて水切りをする。
水菜は2センチに切る。青じそは千切りにし水菜と混ぜる。
梅干しの種をとって、包丁でたたき、梅ドレッシングを混ぜる。
器に水菜と青じそを盛り、豆腐をのせる。焼きのりを小さめにちぎってのせ、梅ドレッシングをかける。