挽肉から作る★肉々しいハンバーグ♬
さっちゃん１号
作り方
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1
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玉葱をみじん切りにし、フラパンにスーパである牛脂を入れ、しんなりするまで炒めて冷ましておきます。
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2
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安い時に牛肉と豚肉を買っといて冷凍保存してたのを少し解凍した状態で1ｃｍ間隔に切ります。
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3
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お肉屋さんの牛脂は、5mm程度のサイコロ状に切ります。
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4
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④に①と②と③と★印の物を入れて、しっかり混ぜ込みます。
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5
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⑤を3等分にして丸め、左右の手の間をキャッチボールをするようにして中の空気を抜き、平らに延ばします。
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6
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真ん中に適当に折ったチーズを置き、チーズが隠れるように周りから覆います。
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7
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フライパンに食用油(分量外)を入れ熱し、ハンバーグネタを表約4分後、蓋して裏4分中火で焼いたら出来上がりです。
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8
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完成＼(^o^)／
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9
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もらってきた牛脂は、サインペンで日付を書いた後、冷凍保存しときましょう♬
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コツ・ポイント
★⑤でハンバーグのネタが出来たら、30分ほど冷蔵庫で休ませる方が、その後の成形がしやすいです。
★牛脂は、牛肉を買った時に忘れずにもらって帰りましょう❤
★ミンチ独特の臭みもないので、ナツメック゛不要♬
★牛脂は、牛肉を買った時に忘れずにもらって帰りましょう❤
★ミンチ独特の臭みもないので、ナツメック゛不要♬
このレシピの生い立ち
スーパーにより同じ価格のミンチ肉なのに味の違いに気付き、ミンチから手間をかけた方が安心だし格別に美味しかったので、以後そうするようになりました(^^)
さっちゃん１号
