茄子と挽肉のピリ辛炒め

　唐辛子は種を抜き小口切りに、なすは縦半分に切り2㎝程度の斜め切りに。
☆印の調味料を合わせておきます。

フライパンに(1)の茄子を大さじ2～3の強火で熱したサラダ油で炒めたら一旦取り出しておきます。

(2)のフライパンに残りのサラダ油を加え、挽肉をパラパラになるまで炒めたら、なすを戻し(1)の唐辛子を加え更に炒めます。