アスパラ、えび、ほたてのバター醤油炒め
はづここびー
作り方
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1
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アスパラは根元の固い部分を切ってピーラーで3～4㎝むく。フライパンに水と塩を入れて沸騰させる
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2
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沸騰したらアスパラを入れて、約1分半茹でて冷水に入れる。水気を切って食べやすい大きさに切っておく
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3
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えびは殻をむいて背わたと腹わたを取り除く。塩と片栗粉でよく揉みこんだ後、洗い流してキッチンペーパーで水気を切っておく
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4
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フライパンに油をいれて熱したら、ほたての両面を焼く。一旦とりだしてきれいにフライパンを拭く
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5
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フライパンに油をひいて、にんにくを軽く熱したら、えびを入れて炒める
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6
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続いてアスパラとホタテもいれて炒める。そこに○を全て入れて混ぜ合わせる
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7
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最後にブラックペッパーをふりかけて、出来上がり
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コツ・ポイント
えびもホタテも大きいほうが食べごたえあります
このレシピの生い立ち
バター醤油でホタテが食べたくなったので、アスパラとえびもいれてみました
はづここびー
