こっくり♡豚バラ味噌角煮

こっくり♡豚バラ味噌角煮

Description

味噌仕立ての豚角煮に、うずらや野菜をプラス(・∀・`)とろける茄子と玉葱、うずら、柔らか豚肉が絶妙にマッチ♡お弁当にも。

材料 (3〜4人分)

豚バラブロック
300〜400g
新玉葱
中1個
茄子
2本
うずら卵の水煮
1袋
★水
200ml
★酒
30ml
★生姜・にんにくチューブ
各4cm
◎味噌
大匙
◎砂糖、醤油
各大匙1
飾りに…鷹の爪、万能ねぎ、白ごま等
適量

作り方

1

写真

豚肉は4〜5cm幅に切り、少量サラダ油を熱したフライパンで焼き色をつけます。油が出たらキッチンペーパーで拭き取ります。

2

写真

玉葱は皮を剥き4等分、茄子はヘタをとり縦4等分にします。うずらは水洗いしておきます。

3

写真

★を注ぎ、玉葱も加えてグツグツ煮立てます。柔らかくなってきたら◎と茄子、うずらも加えて、柔らかく煮込んだら完成です。

4

豚バラ巻き豆腐 ID:3295975
本格簡単回鍋肉 ID:3304438
豚ピー旨味噌炒めID:3839755

5

豚バラ長葱甘辛炒めID:3530886
豚バラトマト黒胡椒炒めID:3527569
5分で豚バラ丼ID:3021021

コツ・ポイント

茄子は火が通りやすく、うずらは水煮を使用するので、後入れです。
★で先に柔らかくしてから、◎で味付けすること。味が濃くなりすぎるのを防ぎ、お肉も柔らかくなりやすいです。お肉が少ない場合などは、調味料も減らしてください。

このレシピの生い立ち

豚の角煮を味噌仕立てで作ろうと思ったら、なんだか豚肉が少なく感じたので(´・∀・`)常備している玉葱やうずら、たまたまあった茄子を加えて満足感アップ。
レシピID : 3846404 公開日 : 16/05/12 更新日 : 19/03/21

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