浅漬け@白だしと赤酢で簡単に
作り方
-
-
1
-
今回使った野菜です。記載の野菜に限らず、お好きな野菜を色々入れるのがおすすめです。カブとか、人参とか、アスパラとか。
-
-
-
2
-
野菜を食べやすい大きさに切っていいきます。小松菜は3等分にしました。
-
-
-
3
-
今回は小松菜のアクがちょっと強かったので、軽く下茹でしました。必要なければ茹でなくてもよいです。
-
-
-
4
-
なすは縦半分に切って、その後横に切りました(厚さ7mmくらい)。
-
-
-
5
-
大根は細長い棒状に切りました。
-
-
-
6
-
きゅうりも細長い棒状に切りました。
-
-
-
7
-
切った野菜と調味料、+αをすべて袋などに入れて全体が馴染むように軽く揉みます。
今回は乾燥柚子を追加で入れました。
-
-
-
8
-
あとは1時間程冷蔵庫に入れておきます。
気が向いたら時々揉んであげるとより馴染むと思います。
-
-
-
9
-
1時間程したら器に盛って完成です。
-
-
-
10
-
追記:
白だしは「にんべん」のもの、赤酢は「内堀醸造の美濃三年酢」を使いました。
-
コツ・ポイント
特にないです。お好きな野菜で適当に作るのがよいと思います。
調味料の分量も大体で大丈夫です。
調味料の分量も大体で大丈夫です。
このレシピの生い立ち
手軽に浅漬けが食べたかったので、家にあるもので適当に作りました。