自家製ヨーグルト

容器に水を1/3くらい入れて42℃で10時間(寒い時期)にセットする。温かい時期は6時間で一度様子見します。

ガラス瓶を熱殺菌して、牛乳と元種を加え、容器に沈める。

水滴が下に落ちないように、上に清潔なクロス、その上に保温のためのラップをかけておく。

できあがったヨーグルトからスプーン3杯取り分けて、次の仕込みに使います。水滴が落ちないようペーパーをかませておく。

【朝の定番】ヨーグルトと甘酒を同量で混ぜ、果物を和える。軽く炒ったアーモンドスライスをのせるとパリパリ感がたのしいです。

【母の食べ方】前日にヨーグルトに黒糖の塊を沈めておき、塊が崩れかけたところに胡桃パウダーを振りかけて食べてます。