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タイで炒める時は別のペーストを使いますが日本では手に入り辛いのでレッドカレーペーストを使います
手羽先はスペアリブ風に2本の骨の部分を切り分けると火が通りやすく 味も絡みやすくなります軽く両面を焼きます
軽く焼いただけの手羽を中まで火が通る様にレンジにかけます煮汁が透明になったら煮汁ごとフライパンに戻します
ピーマンと玉ねぎを千切りにします
炒めたらレッドカレーペーストを入れ一煮立ちさせココナッツミルクの代わりにお好みで生クリームを仕上げにかけます