シュウマイと青唐辛子のアジアな炒飯
Description
ふとした思い付きでふつうのチャーハンに残り物のシュウマイと青唐辛子を加えてナンプラーで味付けしたらアジアンテイストに！
火水流整体術院
材料
（１～1.5人分）
油
大さじ１＋１
５本
大３個か小６個くらい
Ｌ１個分
１合分（お茶碗２膳ていど）
中華ダシ(半練りタイプ)
小さじ１
ナンプラー(魚醤)
小さじ１ていど
醤油
小さじ１ていど
(ネギ
１/４本分）
作り方
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1
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材料はこれだけ。後は、大さじ２の炒め油だけです。
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2
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残り物やチルドのシュウマイを写真のように１/４から１/２と小さめに切り、青唐辛子はへたを取り６～７個ぐらいに切る。
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3
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熱したフライパンに大さじ１の油を入れ、最初に青唐辛子を入れ炒まったら、シュウマイも加えサッと炒め皿にとる。
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4
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強火で熱したフライパンに大さじ１の油を入れたら溶き卵を流しいれ、そくざにご飯も加え、
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5
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ご飯が薄く平らになるようにフライパンに押し付ける。
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6
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引っくり返したら、パラパラになるようにあおったり炒めてから、シュウマイと青唐辛子をフライパンに戻し中華ダシも加える。
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7
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軽く炒めたらナンプラーと醤油を加え素早くあおったり炒めたりして均等に味を付ける。ネギのみじん切りをここで加えても良い。
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8
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こんな感じで完成です。
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お皿に移すとこんな感じになります。
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《ご参考》手作りをご希望なら“シュウマイ：懐かしい昭和の家庭の味！” レシピID : 3704624 をどうぞ！
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コツ・ポイント
・青唐辛子を最初にしっかりと炒めて青臭さを取ってからシュウマイはサッと炒める
・卵を入れたらすぐに熱いご飯を入れて押し付けて円盤状にする
・ナンプラーと醤油は白米の時には鍋肌に落として焦がすが、発芽米の時にはご飯にかけ入れる
・卵を入れたらすぐに熱いご飯を入れて押し付けて円盤状にする
・ナンプラーと醤油は白米の時には鍋肌に落として焦がすが、発芽米の時にはご飯にかけ入れる
このレシピの生い立ち
前夜に作ったシュウマイが少しだけ残っていて、ネギが無かったので、代わりに季節になると冷蔵庫にいつも入っている青唐辛子を加えて、ふつうに発芽米のチャーハンを作ってみたら美味しかったので、それ以来の定番になりました。
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