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・スナップえんどうの筋を取る・エリンギを一口大にカット・豆苗は2~3cm幅にカット
オリーブオイルにニンニク・鷹の爪・桜海老を入れ弱火にかける。香りが油に移ったら、油だけ残しすべてフライパンから取り出す。
①の油でスナップえんどう、エリンギ、豆苗の順に炒める。
②で取り出した材料を合わせ、あじの素と塩で味を整える。