【はまな味噌用】簡単　塩漬けナスの作り方

ナスのヘタと下の部分を切り落とし、縦半分に切ります。

ナスに塩をまぶし（ナスが隠れるくらい大量に）揉み込みます。※1

＜仮漬け＞
保存容器の底に塩をまぶし、その上にナスを重ならないように並べます。※2

手順4を繰り返します。

最後に落とし蓋をして重石を乗せ、常温で保管します。

＜2、3日後・・・＞
ナスから水分が出て、水が上がってきます。

再び落とし蓋と重石をして、1～2週間常温で保管します。