スコッチエッグ

Name: スコッチエッグ
Ingredients: ゆでたまご 2個; 合挽肉 100ｇ; 玉ねぎ 1/2個; 塩 適量; こしょう 適量; ナツメグ 適量; クミン 適量; 小麦粉（衣用） 適量; 溶きたまご（衣用） 適量; パン粉（衣用） 適量; 菜の花（つけあわせ） 4本; レモン（つけあわせ） 適量; ブラウンソース（つけあわせ） 適量

Description

ゆでたまごにちょっと手を加えれば、見た目もきれいで子供も大好きなおかずが出来上がり！

滋賀県

材料

ゆでたまご

2個

合挽肉

100ｇ

玉ねぎ

1/2個

塩

適量

こしょう

適量

ナツメグ

適量

クミン

適量

小麦粉（衣用）

適量

溶きたまご（衣用）

適量

パン粉（衣用）

適量

菜の花（つけあわせ）

4本

レモン（つけあわせ）

適量

ブラウンソース（つけあわせ）

適量

作り方

1

ゆでたまごは殻をむき、表面に小麦粉を振りかけておく。
2

玉葱はみじん切りにして、油で炒めておく。
3

ボールに合挽肉と調味料を入れて粘りが出るまでこねる。
4

炒めたタマネギを加えさらに混ぜる。２等分してたまごを包み、小麦粉、溶きたまご、パン粉をつけて油脂で揚げる。半分に切る。
5

器に菜の花、レモンを置いて、スコッチエッグを添えブラウンソースをかける。

コツ・ポイント

表面がつるつるしいている、ゆでたまご。そのままでは挽き肉のタネが滑ってしまうので、ゆでたまごの表面に、小麦粉を薄くまぶして「つなぎ」にしましょう。タネがしっかり付きますよ。

このレシピの生い立ち

「滋賀のおいしいコレクション」（http://shigaquo.jp/）
2016年4月たまご特集でご紹介。
レシピ作成：清水クッキングスクール・清水厚子先生

レシピID : 3855492 公開日 : 16/05/12 更新日 : 16/05/12

このレシピの作者

滋賀県

滋賀県には全国に知られたブランド（近江米や近江牛など）や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。
「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/
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