桑とクルミのジェノベーゼ風うどん
itozawa
作り方
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1
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材料を用意する。
ニンニクをみじん切りにし、鷹の爪とともにオリーブオイルに漬けておく。
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2
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くるみはすり鉢で、すり潰す。ドライの桑の葉はすり鉢で粉状にして、茶こしなどでふるいにかけ、固い茎の部分等を取り除く。
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3
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1のオリーブオイルに、すり潰したクルミと細くした桑の葉を入れて混ぜる。ブレンダーで一気に混ぜてもOK
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4
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冷凍うどんをチンして食べれる柔らかさにしておきます。
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5
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桑の葉とクルミが入ったジェノベーゼオイルをフライパンに入れ、弱火からじっくり温め、ニンニクのうまみと香りを引き出します。
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6
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温まったジェノベーゼオイルにセミドライトマトとうどんを入れ、さっと絡めて塩、胡椒を振りかけ、お皿に盛り付けます。
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7
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好みで生ハムをのせ、好みでパルメザンチーズを振りかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
糖質カットしてくれて、亜鉛などのミネラル豊富という桑の葉を使いたくて、お茶にも飽きたのでジェノベーゼ風にアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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