夏のかき揚げ モロヘイヤと桜エビ

夏のかき揚げ モロヘイヤと桜エビ

Description

モロヘイヤはかき揚げの格好の材料です。
是非、揚げ物に最適なこめ油で。
※写真は枝豆とホタテの天ぷらとの盛合わせです。

材料

モロヘイヤ
1ワ
桜エビ
10~15g
小麦粉(薄力粉)
1/2カップ
冷水
1/2カップ
少々
こめ油
適量

作り方

1

モロヘイヤは葉をつみ、2~3つに切る。桜えびはザルに入れてふっておく。

2

写真

卵を割りほぐして冷水を合わせ、小麦粉を加えて、全体に衣がつくようにさっくりと混ぜ合わせる。

3

写真

(2)に(1)を加えてさっくりと混ぜ、木べらに取り型をととのえ、170℃の米油にすべらすように入れる。

4

30~40秒したら返し、1分程揚げる。

コツ・ポイント

衣がからめやすく、揚げやすいしかも美味。
モロヘイヤはかき揚げの格好の材料です。
好みで天つゆや大根おろし、レモン、塩など好みのものを添えて。

このレシピの生い立ち

美味しくて体によい、揚げ物に最適なカラッと揚がって冷めても美味しい、こめ油を使ったレシピです。

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レシピID : 3857114 公開日 : 16/05/13 更新日 : 17/07/27

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