豆腐の落とし揚げ

キッチンペーパーに豆腐を包み、重しを乗せし時間を置く。ペーパーごとをしっかり水切りする。

キッチンペーパーに豆腐を包み、重しを乗せてしばらく置く。
青ネギを刻んでおく。

豆腐をペーパーに包んだまま絞ってしっかり水気を切り、全ての材料と一緒にボウルに入れる。

熱した油にスプーンですくった豆腐を落とし入れて揚げる。
スプーン2つを使って落とせば丸くなります。手で丸めてもOK。