アーティチョーク　基本の食べ方

茎をつぼみから切り離す

茎の皮をピーラーで剥く。そして、蒸し器に入る長さに切る。

うろこの先をカットする。そして、うろこの間を少し広げながら流水で洗う。

鍋に蒸し器をセットする。適量の水を入れ蓋をして火にかける。

アーティチョークの頭を下にして蒸し器に入れる。茎も蒸し器に入れ、蓋をして30分位蒸す。

[溶かしバターの作り方]耐熱容器にバターを入れラップをしてレンジ500wで20秒加熱。(溶けない時はもう少し加熱する)

溶かしバター、ビネグレットドレッシングとマヨネーズの3種類を用意しました。

30分位したところで、アーティチョークの下の部分に串を刺してみる。スーッと通れば大丈夫。

アーティチョークを蒸し器から出す。そして、うろこを外側からはがす。

茎は縦半分に切る

茎の中心部分のやわらかいところを食べる。

うろこを全部はがした底の部分。上のところが白い毛に覆われている。

毛を取り除いたところ。ここが一番おいしいです。