アーティチョーク 基本の食べ方
Description
アーティチョークの基本の食べ方。YouTubeでも見れます→「農Pro アーティチョーク」で検索。
材料
(2人分)
作り方
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1
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茎をつぼみから切り離す
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2
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茎の皮をピーラーで剥く。そして、蒸し器に入る長さに切る。
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3
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うろこの先をカットする。そして、うろこの間を少し広げながら流水で洗う。
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4
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つぼみの上の部分(つぼみの高さの1/4位)を切り落とす。
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7
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[溶かしバターの作り方]耐熱容器にバターを入れラップをしてレンジ500wで20秒加熱。(溶けない時はもう少し加熱する)
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8
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[ビネグレットドレッシングの作り方]ワインビネガーに塩、こしょうを溶かしオリーブオイルを少しずつ加え混ぜる。
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9
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溶かしバター、ビネグレットドレッシングとマヨネーズの3種類を用意しました。
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10
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30分位したところで、アーティチョークの下の部分に串を刺してみる。スーッと通れば大丈夫。
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11
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アーティチョークを蒸し器から出す。そして、うろこを外側からはがす。
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根元にバター、ビネグレットドレッシング、マヨネーズなどを付け、裏側のやわらかい部分を前歯でしごくようにして食べる。
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茎は縦半分に切る
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茎の中心部分のやわらかいところを食べる。
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うろこを全部はがした底の部分。上のところが白い毛に覆われている。
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白い毛をナイフで取り除く
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毛を取り除いたところ。ここが一番おいしいです。
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コツ・ポイント
うろこの裏側、という意外なところを食べるのがアーティチョークです。内側に行くにしたがい、食べれる部分がだんだん増えてきます。そして、最後に一番おいしい底の部分が現れます。
いろいろなドレッシングが合うので、好みの味を見つけてください。
いろいろなドレッシングが合うので、好みの味を見つけてください。
このレシピの生い立ち
アーティチョークが初めての人にもおいしく食べてもらえるように、わかりやすいレシピを作りました。
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