紫キャベツとアンチョビのパスタ

ポットの沸騰したお湯に塩を加え、パスタをアルデンテに煮てザルにあげる。大さじ2-3杯ほど少し煮汁を取っておく。

フライパンにみじん切りニンニク、刻んだ鷹の爪、オリーブオイルを入れ、香り立ったらアンチョビを入れて混ぜる。

キャベツを入れて火が通るまで2分弱炒める。白ワインを入れアルコールを飛ばすか、無ければパスタの煮汁を入れて混ぜる。