ザックザク系クッキー
作り方
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1
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強力粉、クリームタータを合わせてふるっておきます。
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2
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バターをしっかり練って柔らかくします。クリーム状になればOK。そこにグラニュー糖(A)を加え、混ぜていきます。
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3
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卵(常温に戻して溶いておく)とお塩を少しずつ加えながら混ぜます。
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5
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ぐるぐる混ぜるのはNG!真ん中にヘラを入れて、底からぐるっとひっくり返すように混ぜていきましょう。
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6
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生地をラップかポリ袋にまとめ、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
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7
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オーブンシートに並べていきます。生地が広がりやすいので、間隔は十分に空けましょう。
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8
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180℃のオーブンで10分焼いて完成です。焼きたては生地が柔らかく、割れてしまいやすいので要注意。
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9
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抹茶やココア、紅茶などを混ぜ込む場合は強力粉を20g減らし、混ぜたいもの20gをプラスしてください。工程4で加えます。
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10
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薄力粉で作ると軽めの食感になります。これはこれで違った食感が味わえるのでおすすめ。
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コツ・ポイント
混ぜ過ぎない、バターを溶かし過ぎない、間隔をしっかり空ける。この三点がポイントです。クリームタータ無しでもいけます。
このレシピの生い立ち
自分好みの固〜いクッキーのレシピがなかなか見つからず、試行錯誤の末に出来上がったレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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