ラムロースト バルサミコソースで

ラムロースト バルサミコソースで

Description

レストランでいただくラム肉が好きで、家で作りたくてお店の方に作り方を聞きました。

材料 (2人前)

ラム肩ロース
4
サラダ油
大さじ1
大さじ2
大さじ3
付け合わせの野菜
適量
塩コショウ
少々
牛乳
1/2カップ

作り方

  1. 1

    ラム肉とローズマリーを牛乳に1時間程度浸す。水分を拭き取り裏表に塩コショウする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、ラムをいれる。弱めの中火で焼く。両面焼いたら、側面もサッとでいいのでやく。

  3. 3

    フライパンの油を拭き取り、赤ワインとバルサミコ酢を入れ、1/2量まで煮詰めソースを作る。

  4. 4

    皿に肉を盛り付け、ソースをかける。

コツ・ポイント

ラム肉は油に臭みがあるので、焼いている時に出る油はこまめに拭いた方が臭いを抑えられます。

このレシピの生い立ち

お肉屋さんの方に臭みをとる方法を教えていただきました。
レシピID : 3869724 公開日 : 16/05/20 更新日 : 16/05/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
写真

2016年7月28日

初れぽ

ラム肉大好き!

ボリューム満点で美味しそう!ありがとうございました!

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