果実酒の実を使った大人のケーキ

実は種を除いて0.5～1センチ角に切る。

室温に戻して柔らかくなったバターをボウルにいれ、はちみつ、砂糖を加えてふわふわになるまでよく混ぜる。

溶きほぐした冷たい卵を1個加え、よく混ぜたら次の1個を加えさっと混ぜる。ベーキングパウダーと小麦粉の半量を加えて混ぜる。

滑らかになるまで混ぜ、シートを敷いたパウンド型に入れる。
マフィン型やプリン型では12個分

180℃のオーブンで35～40分焼く。
マフィン型だと20分～25分焼く。
翌日にはしっとりする。