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きゅうりは洗って所々ピーラーで皮をむき5ミリ厚さの小口切りにする小鍋に調味液を煮立てて1分程煮る
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし3~5日で食べきる(保存は出汁袋を取り除きつけ汁ごと)
冷えると少し緑色がくすんだ感じになるのですが味はよく染み込んでます。