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トッピング(今回は大葉、茗荷、長ネギ)を用意する
鶏胸肉を一口大に切る繊維を分けるように三等分にしてそこからそれぞれを一口大に切ると柔らかくなります♪
塩を入れてよく揉み込み片栗粉を揉み込む
たっぷりのお湯を沸かし沸騰したら鶏肉を入れて中まで火を通す
中まで火が通ったらザルにあげてキンキンに冷えた氷水に入れて冷やす
お皿に盛り付けて出来上がり!(すぐに食べない時は氷水に入れたまま冷蔵庫で保存すると良いです)