鯛のあら煮

鯛のあらを沸騰したお湯で３～５分ゆでる。ざるに取ってうろこなどを取る。

鍋に生姜の薄切り、水、砂糖、みりん、酒、しょうゆを入れて煮立たせる。

２に１のあらを入れてキッチンペーパーをかぶせて２０分位煮る。途中でスプーンなどで上から汁をかけたりする。