とろけるバナナプリン

小鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて中火にかけ、砂糖が溶けるように、木ベラなどで混ぜる。沸騰する前に火をとめます。

バナナをミキサーにかけ、ピューレ状にする。

ボールに卵を入れほぐし、ピューレ状にしたバナナを加えて泡だて器でよく混ぜる。

４をプリンカップに流し込みます。

プリン液を流し込んだカップをアルミでしっかり蓋をします。

大きめの鍋かフライパンに、プリンカップ半分が浸かるくらいの水を入れ沸騰させる。いったん火を止めて、プリンカップを並べる。蓋をして弱火で１０分。火を止めて余熱で５分蒸します。