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あさりのカレー風味ピラフ

あさりのカレー風味ピラフの画像

Description

潮干狩りのあさりをたくさん使って子供も大好きカレー風味のピラフでもりもり食べましょう

材料

あさり
30〜40コ
バター
少々
にんにくみじん切り
一片
白ワインまたは酒
1/2カップ〜
小さめ玉ねぎみじん切り
1/2
米
2.5合
水＋蒸し汁
3カップ
コンソメ
1個
好みできのこ類
適量
塩
少々
カレー粉または溶かしたルー
少1

作り方

  1. 1

    バターとにんにくを熱しあさり、白ワインを入れ蒸す。
    一つ開いたら火を止めて全部開くまで放置。

  2. 2

    1を一旦皿に移し、蒸した汁をカップに分けておく。

  3. 3

    2のフライパンを洗わずに分量外の油を入れ玉ねぎとあらかじめ研いだ米を少し透き通るまで炒める。

  4. 4

    2の蒸した汁と水を合わせて3カップになるように加えコンソメ、カレー粉、塩で味を調える。

  5. 5

    あさりの半分を身だけにして加えきのこも加えて蓋をして強火にかける。沸騰したら中火にして10分。途中で中弱火にすると尚良い

  6. 6

    残りの殻付きのあさりを一気に加えすぐ蓋をし10分蒸らして出来上がり

コツ・ポイント

ティファールの鍋で作りました。吹きこぼれもなくとても美味しくできますよ。カレー粉がない場合はカレーのルーを香りづけ程度に削り溶かして混ぜても良いと思います。

このレシピの生い立ち

潮干狩りであさりをもらう機会がおおくて。
レシピID : 3875573 公開日 : 16/05/23 更新日 : 16/05/24

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あさりのカレー風味ピラフ
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