冷やして美味しい♪グリンピースのサラダ
Description
豆の甘みと玉ねぎ＆ガーリック風味がぴったり合って、いくらでも食べられるサラダです♪サイドメニューにぜひどうぞ♪
toddchiku
材料
カップ2杯＝200ｇくらい
塩（豆を茹でる用）
小さじ１杯
■インゲンか絹さや
少々＝軽く片手に乗るぐらい
■ニンニク(みじん切り)
１かけぶん
中1/2個
オリーブオイル(炒め用)
大さじ２杯
■味付け
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塩
小さじ１杯
胡椒（出来れば粗びき）
３～４つまみ
ワインビネガー
大さじ２
作り方
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1
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グリンピースは、指でつまんだら軽くつぶれるくらいまで柔らかく塩茹でします。インゲンか絹さやも一緒に茹でます。
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2
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フライパンにオリーブオイルを温め、ごく細かく刻んだニンニクと玉ねぎを炒めます。
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3
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玉ねぎは、辛みが抜けるぐらいまで炒めます（キツネ色になるのは炒め過ぎ）。そのままゆるゆる冷まします。
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4
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グリンピースに(3)の炒め玉ねぎを加え、塩と胡椒、ワインビネガーを加えてしっかり混ぜ、冷蔵庫でよく冷やします。
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コツ・ポイント
＊グリンピースは夏に向かうと皮が固くなるので、しっかり茹でるほうが食感が良いです ＊味付けしたら冷蔵庫で冷やしてしばらく置いて下さい・味がなじむように
このレシピの生い立ち
とある東京のパスタ屋さんの名物サイドメニューが最高に美味しく昔から大好きで、再現したくて試作を重ねて来ました。どうにか近づけた気がします。
toddchiku
