エッグベネディクト
にゃんこ隊長
作り方
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1
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ベーコンスライスは半分に切り、焼いておく。
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2
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アボガドは、皮をむき、５㎜位にスライスしておく。
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3
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鍋に水と酢を入れ沸騰させる。
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4
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沸騰したら湯をぐるぐるまわし卵を割りいれ、火を軽く沸騰する程度に調節する。広がる卵白をかき集めながら２分ゆでる。
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5
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氷水を準備しておき、ここに茹で上がった卵を、穴あきお玉等ですくい、ひやす。
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6
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オランデーソース♪
ボウルに卵黄を入れ、湯煎にかけながら泡だて器でもったりするまでまぜる。
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7
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レンジで溶かしておいたバターを、卵黄の中に数回に分けてまぜあわせる。
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8
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レモン汁、塩、こしょう、ヨーグルト、ソースを入れる。味見♪
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9
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イングリッシュマフィンは二つに切りトースターで軽く焼いておく。
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10
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焼けたイングリッシュマフィンの上に、ベーコン、アボガド、ポーチドエッグをのせて上からオランデーソースをかける。
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コツ・ポイント
ポーチドエッグをゆでる時、お湯が多すぎると卵がまとまりにくい。
ゆでる時の火加減が強すぎても卵が散ってしまいやすい。
オランデーソースの卵黄は温めすぎると固まってしまう。
ゆでる時の火加減が強すぎても卵が散ってしまいやすい。
オランデーソースの卵黄は温めすぎると固まってしまう。
このレシピの生い立ち
作って食べ隊！！公開メニュー！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
