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◎そらまめと焼きのこのバルサミコマリネ◎

◎そらまめと焼きのこのバルサミコマリネ◎の画像

Description

焼いたきのこが香ばしくバルサミコソースと馴染んでなんともいえない美味しさ♡そらまめの食感と彩りも相性ぴったりです♫

材料

お好きなきのこ
200g
そらまめ（ゆでてむいたもの）
100g
オリーブオイル
大1
バルサミコ酢
大2
はちみつ
大1
粒マスタード
大1
塩
小1/4〜1/2
粗挽き黒胡椒
好きな量
おろしにんにく（ガーリックパウダーでも◎）
少々

作り方

  1. 1

    きのこ（舞茸とエリンギ使用）を大きめに割き、オリーブオイルをかけてコーティングするように混ぜる

  2. 2

    写真

    フライパンにきのこを重ならないように並べ、中火で焼き色をつける
    ※しっかり色が付き香ばしい香りがするまでは放置、両面焼く

  3. 3

    写真

    火を止めてきのこを取り出し、同じフライパンに調味料を加えてひと煮立ちさせる
    ※フライパンが熱すぎると焦げるので注意

  4. 4

    写真

    きのこに熱い調味液をかけたらそらまめも加えて混ぜ合わせ、落としラップをし冷ます

    粗熱が取れたらひと混ぜし、冷蔵庫へ

  5. 5

    よく冷やしたらできあがり♫

    ※冷やした方が味が馴染んで美味しいです！
    パンに乗せるのもおすすめ☆

コツ・ポイント

きのこは大きく切ってしっかり焼き付けること！焼くとき動かし過ぎると水分が出ておいしくないです

塩分はマスタードの塩気にもよりますが、しっかり冷やして食べるときは小1/4、すぐ食べるときはもう少し強めがよいかと思います

そらまめなしでも◎

このレシピの生い立ち

立派な舞茸とそらまめが手に入ったので、一緒に食べられるメニューを考えました！素材の味を生かしたかったのできのこは大ぶりに♫
レシピID : 3884276 公開日 : 16/05/28 更新日 : 16/05/28

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