常備菜！茄子ゴロゴロの赤味噌で肉味噌
pooko132
作り方
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大きなフライパンにごま油をしき、おろしニンニク・生姜を入れてから火にかける。
香りが立ってきたら玉ねぎを炒め始める。
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玉ねぎがしんなりしてきたらひき肉を入れる。ひき肉は自然にパラパラになるので、できるだけ塊のまま炒めていくように注意する。
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ひき肉の片面に焼き色がついたくらいでフライパンの隅に寄せ、茄子も入れて炒める。
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全体的に火が通ったら、酒・みりん・砂糖を入れて混ぜてから、醤油を入れて全体的に味をなじませる。
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なんとなく調味料が馴染んだところで味噌を入れて、水分で溶かしながら全体に絡めていく。
水分を飛ばしながら炒める。
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油分が多いようでしたらキッチンペーパーで吸わせて下さい、
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8
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そうめんにかけて食べました♡
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コツ・ポイント
【隠し味の提案】
私は少し和風をプラスしたかったので、こんぶ茶を入れてみました。
甘さも少し欲しかったので、みりんもプラス。
最後にラー油を入れてみたり、コチュジャンや豆板醤を入れてみたり、砂糖の代わりに蜂蜜にしてみたりもOK
私は少し和風をプラスしたかったので、こんぶ茶を入れてみました。
甘さも少し欲しかったので、みりんもプラス。
最後にラー油を入れてみたり、コチュジャンや豆板醤を入れてみたり、砂糖の代わりに蜂蜜にしてみたりもOK
このレシピの生い立ち
そうめんを肉味噌で食べたいというリクエストがあったので
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