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魚介の旨味たっぷり！ペスカトーレ

魚介の旨味たっぷり！ペスカトーレの画像

Description

赤座海老に合うオリジナルのペスカトーレ風パスタ！粉チーズのコクと魚介トマトソースの相性抜群！

材料 （2人分）

Langoustine(赤座海老)
10〜15尾
輪切りのイカ
約10個
蟹の足
2杯分
タコの足
半匹分
ねぎ
1本
フェトチーネ
200〜300g
トマトソース缶
1缶
粉チーズ
適量
白ワイン
大さじ 1
塩こしょう
適量
オリーブ油
大さじ 1

作り方

  1. 1

    熱したフライパンにオリーブ油を加え魚介類を強火で炒める

  2. 2

    強火のままのフライパンに白ワインと塩こしょうを加え絡めていく

  3. 3

    一旦魚介類を取り出しておく

  4. 4

    同じフライパンにトマトソースを入れ残っている魚介類の旨味が出たダシと煮詰めていく

  5. 5

    ソースが煮詰まってきたら魚介類を入れ更に茹でたフェトチーネも加え絡めていく

  6. 6

    塩こしょうで味を整えたら器に盛り付け、みじん切りにしたねぎと粉チーズをふりかけて完成

コツ・ポイント

最後に加える粉チーズがトマトソースに更にコクを加えるので美味しくなります(^-^)

このレシピの生い立ち

新鮮な赤座海老が手に入ったので他の魚介類も加えてペスカトーレにしたい！と思い生まれたレシピです(^-^)
レシピID : 3886413 公開日 : 16/05/29 更新日 : 16/05/29

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魚介の旨味たっぷり！ペスカトーレ
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